Этот уютный маленький, но чаще всего заполненный ресторанчик в Кортоне запомнился очень тосканской историей. Как-то раз мы там ужинали, задумались над выбором салата, и заметившая это официантка нам посоветовала взять отсутствующий в меню и что-то еще про него пояснила, что мы пропустили мимо ушей.
Салат был феерически прекрасен, на следующий день мы примчались туда же с мечтой повторить. Официантка удивилась: “Я же вчера сказала вам, что это только один раз. Мой брат, повар, он очень впечатлительный, и вчера был такой восход, что он захотел выразить свой утренний восторг как умеет — через салат. Но восходы никогда не повторяются, он больше вчерашний салат никогда не приготовит”
Я тогда проникся глубочайшим уважением к человеку, который способен порадовать других своим озарением, но при том не поставить удачную новинку на поток, убив очарование момента.

Италия, Тоскана, Кортона, май 2014