•Бисквит:
- яйцо
- тыквенное пюре 60г
- мука 20г (у меня рисовая и овсяная 50/50)
- сахзам 1г, щепотка соли, корица, ванилин и кардамон по вкусу
- разрыхлитель 2г
Белок отделите от желтка, к белку добавьте соль и взбейте до пиков. Теперь к нему вылейте пюре, всыпьте муку и все сухие ингредиенты, аккуратно вымешайте лопаткой, сохраняя воздушность. На противне с силиконовым ковриком или пергаментом распределите тыквенную массу в форме прямоугольника. Выпекайте при 180° ~20мин. Готовый бисквит сразу сверните в рулетик и остудите.
•Крем:Все ингредиенты смешайте и пробейте блендером.
- творог 70г
- лёгкая рикотта 30г
- сахзам 1г, ванилин щепотка
•Клубничное конфи:
- клубника 75г
- крахмал 3г
Клубнику разморозьте и добавьте в неё крахмал, пробейте в пюре блендером. Уваривайте до загустения на среднем огне, переложите в тарелку и остудите, накрыв пищевой пленкой в контакт.
Бисквит обрежьте по бокам, чтобы получились ровные края, сам коржик разрежьте вдоль на две части. На них намажьте крем и остывшее конфи, сверните одну половинку, положите на вторую часть и сверните в толстый рулетик. Отправьте в холодильник на ночь, можно нарезать или оставить так. Готово ✨
Вы так быстро набрали реакции, спасибоо!! 🥰
