🥧 Краеведческий музей соберёт рецепты Прикамья в одну книгу
⠀
Пермский краеведческий музей выпустит сборник рецептов прикамской кухни. Это итог проекта «Сур, нянь, черинянь: застолье на холмах». Летом команда музея ездила по деревням Пермского края и записывала, что там до сих пор готовят.
⠀
Из Красного Луга и Сызганки в Суксунском районе привезли марийское: хлеб на капустных листьях, оладьи «мелна», трёхслойные блины «коман мелна», кисель с калиной «план торок».
⠀
Крохалёво в Юсьвенском районе дало коми-пермяцкую часть. Шаньги, обрядовый рыбный пирог черинянь, пистиковая каша, лукасов.
⠀
🔎 Кстати, интересный факт - всем известное блюдо пермяков шаньги с картошкой не знают во многих других регионах. За пределами Урала многие примут шаньгу за странную ватрушку. Пермяк на это обычно обижается: ватрушка сладкая, а шаньга нет. Кому из вас приходилось объяснять приезжим эту разницу и чем кончилось? 👇