Вообще это нормальная ситуация и часто заказчики , докупают подобранные предметы, уже когда въехали.
Но в этой ситуации, человек уже оплатил часть работы коллеги , еще плюс мой полный гонорар и так бюджета нет.

Я думаю, что лучше сразу сказать как есть, чем человек будет ждать премиум, а получит минус эконом, и будет расстраиваться при каждой подборке мебели, которая будет предлагаться. Тк ждал дорого и богато. Я думаю, что и расстались они с предыдущим дизайнером именно по этой причине. Дизайнер просто не смог донести это.

А вы как бы поступили - взяли бы проект и гонорар, или лучше отказаться сразу ?