кизиловый компот 🫣

Приняла Кофейную волну от калининградского дружбана https://t.me/nakednerv и передаю волну чилловому парню в атомном городе @moi_rodnoii 🫶

с тебя продолжение волны и передать её любимому корефанчику-обжарщику!

постик зарождения любви к Доминикане

простой, понятный, базовый кофе. и до чего красивое крупное зерно!

выше колумбийскмй декафчик

жоска рекомендую!!!!!

крабовый лэйс, конечно, ван лав. и начосы с лобстером туда же.

но вот эти хрустяшки на уровне🤌🤌🤌

заметила сегодня интересную связь: способ декофеинизации - цвет зелёного кофе - пористость на выходе

гватемальский декаф у меня всегда выходит маслянистым и темным по цвету в жареном виде (аля настоящая итальянская обжарка)

колумбийский по цвету будет чуть светлее, маслянистости меньше. в зелёном виде выглядит светлее гватемальского декафа

сегодня я задумалась наконец о том, как способ извлечения кофеина влияет на структуру зерна

декаф из Гватемалы обработан горячим паром в течение получаса. Затем погружение кофе на 10 ч в дихлорметан и после этого под давлением пара извлекают остатки растворителя.

колумбийский же декаф тоже отправляется предварительно в паровую камеру, после на 8 часов в этиловый ацетат из сахарного тростника и далее сушка.

такие дела

раскрыла секрет, как чаще получать удовольствие от анаэробного кофе

просто сильно снижаешь или вообще убираешь сладости из рациона и вуаля

вчера за неимением рабочего телефона не поделилась важным сенсорным опытом: в роксовском ополаскивателе для рта нашла грушу. И пока не могу связать для себя, как такие мятные свежие ноты могли отразиться в груше 🍐

заварила вороночку на кофе из морозилки 🥶

мытый кофе, бурбон ахи от Алехандры Муньоз

как же он неплохо сохранился.. лежал месяцев 9, а вкус всё тот же. да, кислотность немного просела по интенсивности, но качественно осталась такой же

снова пришла к выводу, что сильный, комплексный кофе выдерживает проверку временем лучше

ПЕРВАЯ ИЗ ГОСТЕЙ ВОСХИТИЛАСЬ НАПИТКОМ

ходила в кореану побаловать себя. вместо лайта получился ресторан, а вместо привычного дынного милкиса взят Хедоджи

первые молочные глотки с интенсивным имбирём, постепенно появляется что-то чайное. когда немного постоит, маття начинает опускаться на дно. и ты пьёшь молочную маття

яркий, разный, чайный, молочный, текстура лёгкая и питкая

когда делюсь впечатлениями с официанткой, получаю фразу: знаете, если честно, вы первый гость, которому настолько понравился хедоджи, передам бармену ваши ощущения:)

еще этот напиток посвящен выставке, которая проходит в Эрарте, вот такая коллаба

без комментариев

мы все крутые, у нас банда мухоморов. круче нас нет никого, это точно, это точно

вот такую белорусскую штучку пробовала

ожидала тактильную пустоту , а на деле получилось плотное и обволакивающее тело, как будто пьешь свежее молоко прям из-под коровки

единственное, что оттолкнуло - количество сиропа, для меня было слишком сладко. хотя вот холодная температура спасала всё это дело

в общем, попить сладкой кофейной джиджи в жару - зайдёт 😜

завела многоразовый фильтр для воронки!

я таким пользуюсь на производстве уже 2 года. минусов почти нет, кроме того, что после инфьюза надо замачивать фильтр в химии.

а так, никаких тактильных или вкусовых отличий от бумажного отбелённого фильтра не находила. рассчитан на 1000 завариваний

еще из плюсов: такой фильтр выгоднее штучных отбеленных - получается чуть дешевле

ссылочка для интересующихся: https://sydspeople.store/tproduct/843372987162-mnogorazovii-filtr-dlya-zavarivaniya-kof

вчера купила индонезийский 3в1, ну как же это вкусно, ааааай!

и даже наличие робусты не смутило, это было то, что нужно.

единственное, очень много сахара добавили, но это не проблема, можно было больше воды добавить. Но я не захотела терять вкус

на днях был небольшой вопрос и чтобы разобраться в нем, я поставила каппинг лота обжарки буквально час назад и 2 недели назад.

это была натуральная Индонезия, но само по себе зерно отчасти выглядит как мытое.

так вот, триангуляцию я решила не ставить. Хотелось по-бырику разобраться и просто пометила чашку, где точно заварен лот Индонезии.

какое же было наше удивление, когда мы пробуем, а чашки капец какие разные:
- одна супер развитая, плотная, шоколад и ягодв
- вторая легкая с выраженной цитрусовой кислотностью, яблоко желтое, алыча, карамель

в этот момент сводила все данные по складу и обжаркам, и уже поняли, что кофе верный и никакой ошибки нет.

но факт остается фактом, мы все единогласно ощутили супер разный кофе. А после, на холодную, они выровнялись и стали одинаковые.

мои ставки были на то, что свежий кофе - это тот, что был лёгкий, питкий, а потом дозаварился до профиля другой чашки. исходя из того, что кофе дегазируется, приходит в себя и будет вот так себя вести

а оказалось всё совсем наоборот: свежий кофе (обжарка около часа назад) заварился сразу же плотным, а вот отлежавшийся кофе с выходом на пик вкуса оказался градиентным и очень поменялся на разных температурах.

ваши предположения, почему так могло произойти?

есть минусы у керамических чашек

у нас на фестивалях часто спрашивают "тот самый Китай, который был только у нас"!

решила копать туда и пока вот что откопала.

p.s. wechat работает без впн, кста

фасовала под музыку в наушниках. сначала было весело, а потом добралась до проекта "публика выбирает сама" и тут меня разъебало... очень давно не погружалась так в треки

это моя новая "земфира" и "Янка Дягилева", ну знаете, когда тебе плохо, а хочется ещё добить музыкой

один взгляд на грейн-про и вот я уже читаю про сигил Бафомета

ну а что, я впервые за 28 лет жизни задалась вопросом, почему сатану изображают в виде козла..