Флотация – это один из методов очистки виноградного сусла, основанный на прилипании взвешенных частиц к пузырькам инертного газа, подающегося в сусло, всплывании их на поверхность и удалении.
... сусло подается в потоке, в него дозируются вспомогательные материалы, такие как желатин и бентонит, затем смесь подвергается насыщению инертным газом и подается в барабан. Осадок поднимается вверх и создает крепкую пену, которую убирают пылесосами, снизу остается осветленное сусло.
#виноделие #технологии #флотация