Такое обучение нам по нраву! - Наши мозельцы Selbach-Oster всю осень во время сбора урожая практически в режиме реального времени показывали разные стадии зрелости винограда, а если быть точнее перезрелости предикатов (Prädikatswein).

Итак, любуемся "что было - что стало":

- на первом фото справа виноград, который пойдет на производство вин категории Kabinett - фактически, это полностью зрелый виноград. Обычно из него производят сухие или полусухие вина.

- на том же фото слева гроздь, которая идет на вина категории Spätlese - это виноград позднего сбора (Spätlese дословно переводится с немецкого именно как "поздний сбор"), более концентрированный, насыщенный и с бОльшим содержанием сахара. Однако из этого винограда всё еще можно произвести сухое вино.

- на следующем фото сборщик держит в руке гроздь Auslese: на ней ягоды как с ботритисом, так и не пораженные этой благородной плеснью. Часто, но не всегда, из них производят сладкие вина.

- и, наконец, на финальном фото гроздь, на которой сочетаются ягоды Beerenauslese (те, которые выглядят более прилично 🙈) и Trockenbeerenauslese (выглядят как изюм, полностью пораженный ботритисом). Судьба этих ягод предрешена: из них возможно произвести только сладкие вина, самые ценные и дорогие вина с берегов Мозеля - настоящее "жидкое золото"!