#ламбик #сидр

Зашел сегодня в Посейдон, эдакий пивной и сидровый оазис рядом с домом. Давно уже обещал поделиться с ребятами результатами своего сидроделия, занес продегустировать бутылочку.
Сидр ребятам понравился кислотностью, сухостью, ароматикой.
Слово за слово, предложили мне попробовать вот такой вот образец бельгийского пивоварения - Oude Geuze (старый гёз) от пивоварни Boon.
Производится путём ассамбляжа ламбиков разных по сроку выдержки, с последующей вторичной ферментацией в бутылке.
Я, конечно, пробовал бельгийские ламбики, но, в основном, фруктовые и вишневые и с ними у меня сложные отношения, не совсем я это понимаю.
А вот этот вариант меня приятно удивил.
Аромат нарисовал в моем воображении некую деревенскую пастораль ранней осени: стога скошенного сена, еще не вспаханная земля (жнивьё), прелая листва в березовой роще, тона скотного двора, доносящиеся от небольшой фермы на окраине деревни, легкий дымок от только что затопленной печки.
Вкус порадовал свежестью, рванул рецепторы высокой кислотностью антоновки и горчинкою грейпфрута, постепенно раскрываясь тонами орехов и ванили, переходя в длительное пряное послевкусие.

После лыжной пробежки - отлично зашло!
Но будьте осторожны - содержание алкоголя 7% об.