Перед празднованием Нового года заморочился Гнездом глухаря, а на Старый НГ вот, взял
филе грудки индейки, разрезал вдоль пополам, отбил, посолил, поперчил, отдельно обжарил шампиньоны с лучком, положил их на филе, свернул, завернул в бекон, связал шпагатом, сбрызнул растительным маслом, посыпал раздавленными можжевеловыми ягодками и в посудине стеклянной с крышкой отправил в духовку на 45 минут при температуре 190С, режим "верхний/нижний тэн", снял крышку и под грилем дал бекону подрумяниться чутка
.
Опосля достал, порезал, полил соком образовавшимся...
...и открыл бутылочку замечательного Просекко, подаренного нам на Новый год.
Ruggeri Giall'oro Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG, Италия, белое сухое
алк. 11%об.
сорт: Глера
Аромат свежий, интенсивный, персик и желтое яблоко, цветочные ноты, перляж тонкий долгий
Вкус освежающий, вначале колкий, но газики не раздражают а плавно растворяются, легкая сладость, повторяет аромат, приятное фруктовое послевкусие.
92/100
С блюдом из индейки сочеталось очень хорошо.
#дегустации #рецепты #просекко #вальдобьядене #ruggeri #индейка