Утку промыть, обтереть бум.полотенцем, натереть солью с перцем, отложить в сторону.
В емкости смешать соевый соус, мёд и часть тимьяна.
Утку положить в какую-то посудину, полить соусом, в т.ч. налить пару ложек во внутрь, оставить мариновать (2 часа или на ночь -ваш выбор😜)
Айву и яблоки разрезать, удалить сердцевину. Одну айву и яблоки порезать крупными кубиками, одну айву нарезать дольками на 8 частей (отложить!!!). К относительно мелко нарезанным яблоками с айвой добавить специи, подсолнечное масло, перемешать. Начинить смесью утку. Зашить утку нитью.
Положить в рукав для запекания, вылить туда же маринад, положить крупно порезанную айву.
В рукаве сделать зубочисткой несколько дырочек.
Поставить в духовку т.200 С, режим верхний/Нижний тэн на 1,5 часа.
Готовую утку вытащить из рукава, отправить в духовку под гриль с конвекцией на 10-15 минут подрумяниться.
Уфф! Все готово!
Утку нарезать кусками, выложить в качестве гарнира яблоки и айву!
Приятного аппетита!