Коньяки и о-де-ви Шаранты и окрестностей сегодня официально перешагнули еще один год выдержки. Или начинают свой первый. Формально счет возраста будущего коньяка начинается 1 апреля года, следующего за годом урожая (независимо от того, когда о-де-ви фактически попал в бочку). Спустя 2 года коньяк становится коньяком. Который можно маркировать VS, ***, Sélection и т.д. Спустя еще два - VSOP, Rare, Royal и проч. И так до 14 - XXO.