С международным днем Вермута вас!🍸

Вермут (Vermouth, Wermut)
Крепленое вино, ароматизированное травами и специями.
Основой, чаще всего, выступают белые сухие и полусухие виноградные вина, которые крепятся виноградным или нейтральным спиртом.
Красные вермуты получают свой цвет за счет добавления карамели, а отдельные категории могут содержать и красное вино.
Самого вина в напитке должно быть не менее 75%, а финальная крепость не должна превышать 22 градуса.

Пряно-ароматический состав вермута - тайна за семью печатями. Каждый производитель имеет свой уникальный рецепт.
В арсенале виноделов сотни компонентов: свежие и сушеные травы, семена, коренья, цветы, кора деревьев, цедра цитрусов, пряности, специи, мед.
Но, обязательным ингредиентом выступает полынь или ее родственники из рода Artemisia, которые придают напитку характерную горчинку.
Отобранные травы и специи измельчают до порошкообразного состояния и смешивают с водноспиртовым раствором для настаивания, затем процеживают, фильтруют и добавляют в вино концентрат из ароматов.

Некоторые вермуты, ароматизируются путём мацерации растительных компонентов непосредственно в вине, уже обогащённом алкоголем...