А вот и загадка с квиза, дорогие читатели.

Чтобы отгадать ее достаточно логики, не обязательно быть профи винных процессов.

Пижаж — важный процесс при изготовлении красных вин. Для цвета, насыщенности и танинов кожицу (мезгу) перемешивают с соком (суслом).

На первой картинке — типичный процесс пижажа, шапку из мезги опускают вниз в сусло, чтобы кожица передала больше танинов.

На второй картинке вопрос!