🐟Красная икра от 20 тысяч за кило: ждать ли нового подорожания?

За восемь месяцев 2026 года в России произвели всего 3 100 тонн лососевой икры. Это на 68,9% меньше, чем годом ранее, пишет «Комсомольская правда».

Причина простая: путина на Дальнем Востоке провалилась. К 29 сентября вылов лосося рухнул на 70,6% — до 98,4 тысячи тонн. А от вылова напрямую зависит, сколько икры попадет на прилавки.

По расчетам, в этом году страна получит примерно 4,5 тысячи тонн икры, а потребляем мы 10–15 тысяч тонн в год.

💸Цены отреагировали мгновенно: уже в начале сезона килограмм икры в рознице доходит до 20 тысяч рублей, в премиальных точках — до 30. Причем резкий скачок случился раньше обычного: обычно икра дорожает к Новому году, а сейчас рост почти двукратный. В Рыбном союзе такой уровень цен называют «критическим вызовом для рынка».

Что будет перед праздниками? Эксперты не ждут нового сильного подорожания: цены и так на пределе. Все зависит от покупателей (туляки вообще в 2029 году смогут не смотреть на цены с такой-то зарплатой): если спрос упадет, рост остановится. Если праздничный ажиотаж сохранится — не исключен новый виток цен.

Чем заменить? Часть спроса уйдет на более бюджетные варианты — икру форели, минтая, трески, щуки или мойвы. Аквакультура частично помогает: в России ежегодно делают 800–1200 тонн икры форели — это примерно 10% от общего потребления.

☝️И важный совет: в условиях дефицита легко нарваться на подделку. Покупайте икру только в проверенных местах, у известных производителей, внимательно читайте состав и смотрите сроки годности.

📲 Будь в курсе — подпишись на «Тульскую прессу» в MAX