PET NAT CHERRY x ARONIA
#new_trywild

Бленд вишни и черноплодной рябины в бутылке 0,75л.

Вишня. Сок-самотек после полукарбонической мацерации. Дикая ферментация отдельно от черноплодки.

Черноплодка (она же арония).
Мацерация и дикая ферментация отдельно от вишни.

Совместное дображивание в бутылке. Горизонтальная выдержка в бутылке - 2 года.

—————————

Чем же отличается этот релиз от PET NAT ика?

На первый взгляд, и там, и там одинаковый состав, но важны пропорции, и они отличаются. В большом Пет Нате 50/50 вишни и черноплодки, в Пет Нат ике 60/40. И, несмотря на маленькую разницу, это сильно влияет на вкусовые впечатления. 

Кроме того, очень важен размер! В маленькой бутылке все процессы брожения и трансформации происходят быстрее, чем в большой. Грубо говоря, сейчас эти двое находятся на разной стадии созревания. И большую бутылку спокойно можно отложить на долгую выдержку.

————————

Тираж - 380 бутылок 0,75

Рекомендуемая температура подачи 12°-14°