По данным аналитической компании NTech, продажи продуктов в России за первое полугодие выросли всего на 2,1% (если сравнивать с таким же периодом 2025-го). А готовой еды - на 15%. При этом в денежном объеме рынок продуктов за год прибавил 6,4%, а готовой еды - 23%. Но растут продажи готовой еды вовсе не за счет "котлетки с пюрешкой". В лидерах — суши и роллы, готовые сэндвичи, чуть отстают шаурма и сэндвич-роллы. И не скажешь, что так — из-за экономии. Средняя стоимость килограмма проданной в первом полугодии 2026 года готовой еды была 525 руб., а килограмма роллов — 1402 руб.
“Внутри категории готовой еды опережающими темпами растут перекусы. И так не только с готовой едой — в принципе растут продажи снеков и большинства из того, что можно использовать как перекус (выпечка, колбасная нарезка). Это отражает изменения в самой структуре еды. Советская модель была — завтрак, обед, ужин, возможно даже полдник. А сейчас модель — завтрак, а потом перекус, перекус, перекус. Потом — обильный ужин. И на ночь снова перекус. Продажи всего, что в эту схему укладывается, растут”, - рассказал KP.RU аналитик Леонид Ардалионов.
Почему это покупают? Мнения тут разные. Одна из самых расхожих версий — удобство и быстрота. У современного человека нет времени на готовку, темп жизни все ускоряется.
✏ Подписаться на @truekpru | Читать нас в MAКС