Итак, зачем же я брал тоник в музей Оптики?

Чтобы продемонстрировать, как он флуоресцирует (светится голубым) под воздействием ультрафиолетовых ламп. На видео свечение не очень интенсивно, и всё же заметно, что оно именно голубое, а не отражённое фиолетовое, как на стене.
Поскольку читатели высказывали мнение, что оптические свойства тоника наиболее ярко проявляются при его соединении с джином и употреблении внутрь, этот вопрос мы тоже осветим (sic!). 🥃

Что такое флуоресценция?
Это нетепловое (т.е. не от нагрева) свечение вещества, происходящее после поглощения им энергии. Флуоресценция быстро затухает (в отличие, например, от фосфоресценции, которая долго сохраняется и после окончания освещения или иного внешнего воздействия). ✨

Что именно флуоресцирует в тонике?
Хинин, входящий в его состав и придающий напитку характерную горечь. Для простоты представим, что электроны в атомах, входящих в состав молекул хинина, могут находиться в одном из трёх энергетических состояний, которые можно представить как ступеньки лестницы (на самом деле их гораздо больше). 🪜
Сначала электроны находятся на первой ступеньке, самой низкой. Когда они поглощают падающее ультрафиолетовое излучение, то возбуждаются и перепрыгивают с первой ступеньки сразу на третью. После этого они отдают часть энергии в тепло (без излучения), спускаясь с 3ей ступеньки на 2ую. Наконец, они возвращаются со 2ой ступеньки на 1ую, испуская в пространство фотон.
Цвет, который мы видим, определяется расстоянием между ступеньками: в данном случае между 3 и 2 оно слишком маленькое (наш глаз не увидел бы свет на этой длине волны), а между 2 и 1 соответствует голубому. 🪼

Кто изобрёл тоник?
Хинин — органическое вещество, которое добывают из коры хинного дерева. Знанием о том, что она способна вылечить малярию, обладали инки ещё в XVII веке (kina на языке кечуа означает "кора", отсюда и название), которые передали его испанским завоевателям. От испанцев же эти сведения попали к шотландскому врачу Георгу Клегхорну (1716-1789) во время его практики на о. Менорка. Благодаря его трудам, раствор хинина в воде стал широко применяться британскими колониальными войсками в Индии, где малярия была огромной проблемой. 🦟 А на бутылках с оригинальным (прозрачным) напитком потому и написано "Indian Tonic".

А зачем тоник начали смешивать с джином?
Лекарственный тоник XVIII века имел в составе гораздо больше хинина, чем современный, что делало его нестерпимо горьким. Чтобы скрасить вкус, британские офицеры, получавшие джин в качестве пайка, стали добавлять его в тоник вместе с сахаром и лаймом. Так и появился всемирно известный коктейль. 🥃

Как приготовить джин-тоник? 😎
Смешайте 50 мл джина, 150 мл прозрачного тоника, украсьте лаймом. 🍋‍🟩 Подавать следует холодным (около 4 °C), для этого обычно стакан с напитком доверху наполняют кубиками льда. 🧊
Если купите ультрафиолетовую лампу, можете удивить друзей не только вкусным, но и ярким коктейлем.

#Оптика #История #Эксперимент

P.S. Свечением тоника в ультрафиолете был вдохновлён дизайн "Ядерной колы" из серии ролевых игр Fallout.