Я немного пропустил - оказывается на прошлой неделе вышел Fastapi 0.100.0 с поддержкой pydantic 2. Обещают большую прибавку в производительности, но, конечно, это будет зависеть от реальных кейсов.

Поддержка pydantic v1 пока на месте, но ее будут постепенно деприкейтить. Ну и рекомендуют использовать https://github.com/pydantic/bump-pydantic для упрощения себе перехода с pydantic v1 на pydantic v2.

Ссылка на release notes https://github.com/tiangolo/fastapi/releases/tag/0.100.0