Тут с полей форумов @mikanight принёс 2 расширения, которые возможно исправят давнюю проблему Gnome.
Что он не показывает иконки Steam игр

https://github.com/AdityaHebballe/Game-Icon-Fixer

и второй вариант
https://github.com/PeppoDev/icon-matcher

Сорс: https://www.reddit.com/r/linux_gaming/comments/1s7ahlc/gnome_icon_matcher_a_well_deserved_fix_for_a/

@toxblh_linux