Кайфуем от разбора снеков! Любопытство привело нас на домашнюю кухню к классным рестораторам и.. Сегодня в уже традиционной рубрике — основатели гастро-проекта LIMBO Марине Халпин и Том Халпин (также бренд-шеф и партнер Maya и Bruno). Слово power couple:

– ‘Обожаем наши булочки и свято верим, что качественная выпечка вообще не нуждается в оправданиях. Луковый или оливковый хлеб на закваске хорош сам по себе, но мы добавляем разные намазки. Например, мягкий сыр, хумус (делаем сами), мятый авокадо или паштет из куриной печени с запеченной айвой.
– Фокачча ди рекко с лигурийским сыром и трюфелем, когда сезон — быстро и просто.
– Дома у нас почти всегда есть запас сардин Ortiz и мамина квашеная капуста. Ещё Том часто приносит домой заморское деликатесы. Из недавнего: огромный кусок прошутто, который, кажется, мы будем есть вечно.
– Практически ко всему добавляем пару капель оливкового масла, очень важно использовать только лучшее (иногда стоит неприлично дорого). С ним обычный перекус превращается в ресторанное блюдо.
– Из австралийского — знаменитый Vegemite (соленая база с дрожжевым послевкусием, и очень на любителя) и всеми любимый какао Milo.

#serious_snacks