В Архангельске открылся ресторан современной русской кухни ВОДВОРЕ

24 сентября его запустили сетом «Истоки» — ужином о Русском Севере. Идея — «Вперед к корням»: переосмысление северной культуры без возврата в прошлое.

Шеф Алексей Городничев опирается на локальные продукты, огонь и время. В сете — тартар из оленя с щучьей икрой, палтус с раком, морошка с ванилью и кардамоном.

Главная фишка интерьера — большущий 6,5-метровый кедр. А символом ресторана по праву выбрали охлупень (конек северного дома), мини-версию которого гости забрали с собой.