Необычная #идеядлястартапа

В Токио несколько лет назад стартовал необычный гастрономический проект. Название заведения «Ресторан ошибочных заказов».

Это заведение, где гости заведомо идут на риск: заказывают одно, а получают совершенно иное. И никто не выражает недовольства и не жалуется на персонал, потому что «дисклеймер об отказе от ответственности» по сути уже в названии ресторана.

Всё потому, что там работают люди с ментальными нарушениями — деменцией, болезнью Альцгеймера и другими формами слабоумия. И если вдруг посетителю подадут именно то, что он просил, он скорее окажется разочарован.

Создатель концепции — бывший телеведущий Широ Огуни. Идея родилась не спонтанно: однажды во время съёмок он обедал в учреждении для пожилых людей, где постояльцев поощряют к активной жизни — они сами ходят за покупками, убирают, готовят. В столовой Огуни заказал рубленый стейк, а ему принесли гёдза. Этот случай запомнился, а спустя годы, завершив карьеру на ТВ, он вернулся к нему. Так появился «Ресторан ошибочных заказов».

Девиз заведения говорит сам за себя: «Никто не знает, получите ли вы то, что заказали». Сотрудники могут забыть, где находятся и чем заняты, — в такие моменты гости тактично напоминают им об обязанностях.

Ошибки неизбежны: вместо супа — салат, вместо колы — кофе. Но посетители в восторге. По их словам, здесь царит особая атмосфера, в которой даже случайные ошибки превращаются в повод для радости и смеха.

При этом кухня в ресторане безупречна. Молодые шеф-повара готовят на уровне, достойном мишленовских звёзд. Как подчёркивает Огуни, они не хотели, чтобы к проекту относились снисходительно: «Это же благотворительность, можно и ошибаться». Напротив — еда здесь должна быть идеальной. И это удалось.

В 2019 году проект получил серебряную награду «Каннские львы» — одну из самых престижных в индустрии рекламы и коммуникаций.