Бизнес-модель

#ноябрь

Продукт не привлекал и не возвращал достаточное количество гостей, чтобы выйти на плановые выручки — и в итоге, бизнес-модель не сходилась. Рестораны открывались с расчетом на то, что выручка будет достигать 4-6 млн рублей и тогда они будут выходить на расчетную прибыль. Инвестиции были соответствующими, соответствующая была аренда. При выручках в 2-3 раза меньше — не удавалось выйти даже в операционный плюс. Ни в одной из десяти открытых точек выручки не росли.

Даже в ресторанах Додо (именно в зале) выручка тогда составляла 2-2,5 млн рублей в среднем. С учетом достаточно просторных залов, детских комнат, федерального бренда, очень широкого меню и фокусной работой над ресторанами в течение нескольких лет. Превзойти эти результаты в 2 раза не удалось. И предпосылок к тому, чтобы переломить ситуацию, не было.

В итоге, и к команде, и к совету директоров, я вышел со следующими решениями: мы признаем, что не попали в рынок и модель не сложилась; говорим об этом текущим партнерам; распускаем большую команду управляющей компании.