Круче Шашлыка - Одним большим куском Мясо в духовке
Не забудь подписаться и поставить лайк
ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй
Вам понадобится:
Свиная шея (или другое жирное мясо)
Соль 1% от веса мяса
Перец черный дробленый 0.5% от веса мяса
Сахар 0.3% от веса мяса
Масло растительное –натереть мясо со всех сторон

Мясо обсыпать солью, перцем и сахаром со всех сторон включая торцы и натереть растительным маслом. Дать постоять 30 минут в комнатных условиях. Запекать в предварительно разогретой до 220С духовке до золотистой румяной корочки, после чего переложить в толстостенную чугунную посуду и при температуре 110С томить 4-5 часов. Готовность проверить по термометру (96-98С внутри куска) или зубочисткой – она должна входить в мясо как в масло. Мясо можно использовать как в остывшем виде на мясную нарезку, так и в виде рваной свинины смешав с выделившимся бульоном для большей сочности. Так же можно добавить немного соуса барбекью для вкуса.

Мой сборник шашлычных рецептов - https://taplink.cc/tikhon/p/1132046/

#шашлык #мясо #свинина #еда #кулинария #рецепт #тихон