Bratapfel Käsekuchen mit Keks Boden
Zuckerarm ,proteinreich , vegan 🍎

📍speichert das Rezept am besten direkt für dieses Wochenende ab 🙋🏼‍♀️

Zutaten für 8 Stück (17cm Springform):
▪︎ 160g zuckerfreie Haferkekse
▪︎ 40g vegane Butter (z.B. Lätta)
▪︎ 200g Naturtofu
▪︎ 200g Quarkalternative (Altnatura oder Alpro)
▪︎ 120g Xylit*
▪︎ 1 Prise Salz
▪︎ 40g Vanillepudding Pulver
▪︎ Saft und Abrieb 1/2 Orange


Den Ofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Die Kekse im Mixer zerkleinern und mit der Butter vermischen. In eine ca. 17cm große Springform ausgelegt mit Backpapier geben und andrücken/ verstreichen.

Tofu, Quark, Erythrit, Puddingpulver, Salz, Orangenabrieb- und Saft im Mixer pürieren und auf dem Keksboden verteilen.
Den Kuchen 45 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken. Am besten über nacht durchziehen lassen.


▪︎ 2 Äpfel
▪︎ 2 EL Erythrit*
▪︎ 1/2 TL Zimt
▪︎ 30g getrocknete Cranberries (oder Rosinen)
▪︎ 150ml Wasser
▪︎ 1 EL Vanillepudding Pulver
▪︎ geröstete Mandelblättchen oder karamellisierte

Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Zimt, Erythrit, Cranberries und einem Schuss Wasser ca. 4 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen .

Das restliche Wasser mit dem Puddingpulver verrühren und mit in den Topf geben. Verrühren, kurz aufkochen bis das Wasser andickt und auf dem Käsekuchen verteilen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit Mandelblättchen dekorieren.

📍Nährwerte pro Stück:
259 kcal | 41g KH | 6g E | 10g F

*ich nutze gerne Xylit und Erythrit um Zucker & Kalorien zu sparen

ACHTUNG ‼️ Xylit darf auf keinen Fall von Hunden gegessen werden, weil sie es nicht verstoffwechseln können ‼️

Quelle

🙏
https://t.me/BASISCHEERN