🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
🍧⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️🍧
✨🤩🤩🤩🤩
🤩🤩🤩 🤩🤩🤩✨
𓏲 ๋࣭ ࣪ ˖ #𝒓𝒆𝒄𝒊𝒑𝒆
ингредиенты ⤵️
для хрустящего слоя

▫️молочный шоколад бс – 15 гр

▫️печенье/хрустящие вафли – 5 гр

для бисквитов

▫️яйцо – 1 шт + 2 белка без желтка

▫️мука – 30 гр

◽греческий йогурт – 100 гр

▫️разрыхлитель – 3 гр

◽сахзам и ванилин по вкусу

для шоколадного крема (можно заменить на 120 гр шоколадного протеинового пудинга)

▫️шоколадный протеиновый молочный коктейль – 150 мл (можно ванильный протеиновый коктейль/молоко + 5 гр какао)

▫️кукурузный крахмал – 5 гр

◽сахзам по вкусу

для второго крема

▫️мягкий творог – 120 гр

▫️рикотта/творожный сыр – 30 гр

◽сахзам по вкусу

для пропитки

▫️молоко/протеиновый молочный коктейль – 30 мл

для крема на выравнивание

▫️мягкий творог – 60 гр

▫️рикотта/творожный сыр – 10 гр

▫️сахзам по вкусу

приготовление ⤵️
1️⃣ сначала делаем хрустящий слой. шоколад топим на водяной бане, печенье/шоколад мелко нарезаем, добавляем в шоколад и распределяем его по пищевой плёнке, убираем в холодильник пока будем делать бисквиты
2️⃣ 3 белка взбиваем с помощью миксера с сахзамом и щепоткой соли, а к желтку добавляем сухие ингредиенты и йогурт, перемешиваем
3️⃣ выпекаем три бисквита отдельно, каждый раз смешивая 1 вбитый белок с 1/3 части смеси с желтком (если белки оседают – взбивайте повторно) в кольце или силиконовой форме при 200° 5-7 минут каждый
4️⃣ для шоколадного крема смешиваем коктейль с крахмалом, переливаем всё в кастрюлю и варим на среднем огне постоянно помешивая до загустения 4-5 минут
5️⃣ смешиваем ингредиенты для второго крема, хрустящий слой достаём из холодильника, мелко нарезаем и собираем торт чередуя слои бисквит – пропитка – шоколадный крем – бисквит – пропитка – хрустящий слой – второй крем – бисквит – пропитка. оставьте торт в холодильнике на несколько часов/на ночь для стабилизации
6️⃣после холодильника достаём, смешиваем ингредиенты для крема на выравнивание и выравниваем торт, украшаем и готово! можно кушать ☁️
🌟примерные кбжу на всё: 575/66,85/14,17/47,45🌟