Красная икра становится золотой. Вопрос, кстати, не только в цене, а в том, что происходит с главным русским деликатесом в принципе. К Новому году (главного праздника поедания икры всех цветов и пород) в России уже обещают дефицит красной икры. С начала путины до сентября в оборот поступило всего около 2,6 тысячи тонн против 7,6 тысячи год назад и более 5 тысяч в 2024-м.

Цены отреагировали мгновенно. Икра горбуши прибавила почти 80%, нерки - почти вдвое. Но кризис начинается не в магазине. В 2023 году Россия выловила около 609 тысяч тонн тихоокеанского лосося. В 2025-м - около 335 тысяч. В нынешнем сезоне к началу сентября весь Дальний Восток дал лишь чуть больше 90 тысяч тонн. И здесь особенно заметно просела Камчатка. Именно она традиционно является главным лососевым регионом страны и во многом определяет общий результат путины. В прошлом году здесь добыли почти 259 тысяч тонн лосося. В этом году к началу сентября - около 56 тысяч.

Еще весной прогноз по Камчатке составлял порядка 117 тысяч тонн. Даже этот довольно осторожный ориентир пока реализован менее чем наполовину. То есть нынешний кризис красной икры имеет вполне конкретную географию. При этом было бы слишком просто свести все к качеству управления или отдельным решениям. Лососевая путина сильно зависит от природных циклов, температуры океана, кормовой базы и маршрутов миграции. У горбуши вообще двухлетний цикл, поэтому сезоны традиционно отличаются очень сильно.

Ученые в этом году как раз фиксируют изменение привычных маршрутов рыбы. Лосось приходит не туда, где его исторически ждали, или подходит значительно слабее. Но именно поэтому нынешняя ситуация важна не только как природная аномалия. Камчатка десятилетиями остается ключевой точкой всей российской лососевой экономики. Когда там происходит резкое падение вылова, последствия почти сразу ощущает вся страна - от переработчиков до покупателей. И это уже вопрос политический. Мазать толстый бутерброд или так, чисто символически раскидать икринки по хлебушку.

Насколько рыбная отрасль готова к плохим сезонам? Достаточно ли запасов, переработки, холодильных мощностей? Можно ли сглаживать скачки предложения между удачными и неудачными годами? Пока ответ, судя по цене икры, скорее отрицательный. Причем физического исчезновения икры с прилавков, скорее всего, не произойдет. Вероятнее другой сценарий - продукт будет, но станет значительно менее доступным.
Это уже не советский дефицит, когда товара нет. Это современный дефицит, когда товар лежит на полке, но цена постепенно превращает его в предмет роскоши.

Что будет дальше? 2027 год вполне может оказаться заметно лучше. Лососевые циклы способны давать очень сильный отскок уже через сезон. Поэтому делать вывод о долговременном обвале отрасли пока рано. Но гораздо интереснее будет посмотреть на 2028 год - следующий сопоставимый сезон. Если слабые подходы повторятся и тогда, придется говорить уже не о случайном провале одной путины, а о более серьезном изменении всей лососевой экономики ДВФО. А нынешний год в этом смысле может оказаться первым серьезным предупреждением.