попробовал для speech to text вот такую прогу -- офигенно работает, сильно быстрее чем Whisper Flow + бесплатно + русский как будто даже лучше распознает + отлично понимает когда ты говоришь на русском, а когда на английском
https://github.com/altic-dev/FluidVoice
рекомендую попробовать

только для macos