🇷🇺Выпуск заменителей икры вырос почти на треть

За первые восемь месяцев текущего года выпуск заменителей икры в России увеличился на 28,9% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Причем конкретно в августе рост составил сразу 46,9%.

Специалисты отмечают, что подобная продукция может восприниматься потребителями как бюджетная альтернатива красной икре. Рост числа заменителей связан с падением на 68,4% выпуска красной икры. Цены на нее при этом выросли на 59%.

Существует несколько видов заменителей икры. Первый создается из икорной массы (поврежденные и лопнувшие икринки), которой придают вид натуральной икры с помощью добавок. Второй (имитированная икра) создается из полисахарида бурых водорослей, который готовят на рыбном бульоне и потом капают в хлорид кальция, создавая «икринки».

Вечерний Телеграмъ ВКонтакте — подписывайся