В Apple выкатили новую документацию и она великолепна!
"Параллаксный" скроллинг, всё аккуратно, аскетично и очень информативно, а главное — вконце есть раздел "Check Your Understanding" с вопросами по самой доке, берите на заметку:

https://developer.apple.com/tutorials/swiftui/creating-and-combining-views