(кит. 冻顶, пиньин dòng dǐng) «морозный пик».
Дун Дин Улун – 🤴король тайваньских улунов, обладающий пикантным вкусом и продолжительным послевкусием.
Этот Чай начали выращивать на высокогорных плантациях с 1810 г.
Он относится к слабо ферментированным напиткам и отличается богатым витаминно-минеральным составом.
Дун Дин появился в 1660 г., когда фуцзянские беженцы завезли на остров чайные кусты Гуань Инь.
Первым сортом улунов стал Дун Дин, на основе производства которого стали изготавливать другие улуны.
Сперва высокогорный Дун Дин выращивали в местности Наньтоу. Чай произрастал на плантациях в Юнлун, Фэн Хуан и Пиньдин. Уникальные вкусовые качества тайваньского напитка сформировали минеральный состав почвы, высота плантаций и морские пассаты.
В XVII-XVIII вв. улун был более ферментированным.
В те времена сборщикам Чая приходилось покорять гору высотой 800 м. Собрав самые молодые чайные листья, фермеры спускались с гор.
«вверх-вниз по тропам»
Такое название напиток получил из-за особой процедуры сбора.
Местные жители поняли, что улун выращивать выгодно и создали небольшие семейные плантации.Молодые темно-зеленые листочки обжаривают и скручивают (сферическая скрутка), благодаря чему аромат и вкус Чая сложные, глубокие и раскрываются не сразу – следующий пролив добавляет новые нотки и оттенки.
Плотный шарик раскрывается при заваривании в три чайных листа.
Лучше использовать фарфоровую гайвань или исинский чайник.
🫖
Аромат:
цветы у ночной пещеры
❤️Первый пролив:
повеяло рекой и сырым тростником
вкус мягкий, цветочный
Аромат заварки:
цветы у ночного костра
❤️Второй пролив:
цветочный луг у воды и появился воин...
Добавилась легкая пряность во вкусе
Чайное состояние:
Стрекоза на листе🧚
Сидит мудрец в беседке с розами и наблюдает за стрекозами
❤️Третий пролив:
Чаинки в пиале
Бамбуковые рукописи
🦈
Появился Бог Судьбы
Цена за 10 гр. - 111 руб.
🌿Хорошего Чая🌱
⏩TEA time
Каталог/Catalog⏪
✈️@Victorrr7
🫥
✈️@SandrinaOz
#Чай #TEAtime #ДунДин #улун #бирюзовый