ВИННЫЙ ДВОРИК ТАУ-САЛА́🍷

Друзья! Коллеги!
Мы не пропали, мы возвращаемся с важными новостями! Мы получили лицензию на нашу новую винодельню и сразу все наши силы ушли на переработку!
Собрали первый урожай с нашего виноградника более четырех тонн Сиры и выборочный сбор Кокура - нас ждет эксперимент и их совместная ферментация!

В этот момент особенно остро понимаем одну простую истину - в виноделии есть одна попытка в году, чтобы сделать хорошее вино!

Спасибо всем, кто был с нами в этот особенный день - день первого сбора! Крепко обнимаем!

Впереди еще Рислинг, Мерло, Кокур и Каберне Фран - урожай 2026 будет полон новинок! А вдруг будет игристое) такую лицензию тоже получили! Не переключайтесь😎🔥

Друзья! Пока в прогнозе дождь, у нас появилась отличная возможность сгонять на фестиваль!

26 сентября фестиваль WINEPARK станет местом встречи с российским вином 🍷

Впервые в КУБе WINEPARK пройдёт Салон вин — отдельное пространство, где соберутся более 20 российских виноделов.

С 15:00 до 18:00 — десятки вин, новинки и признанные хиты, личные встречи с теми, кто создаёт вино, и возможность говорить о нём без лишнего официоза.

Это возможность не просто дегустировать,
а знакомиться с российским виноделием напрямую: услышать историю вина от его создателя, открыть новые имена и выбрать своих фаворитов.

26 сентября | 15:00–18:00
КУБ WINEPARK
18+

➡️Купить билет на фестиваль
➡️Купить билет на трансфер

По промокоду ТАУСАЛА -10%😉
До встречи!

🩷🪉🍇

Друзья, мы всё ближе к открытию.

Сейчас на винодельне монтируем светильники и розетки, отсыпаем проезды и заканчиваем подготовку территории к сезону.

И уже можем немного заглянуть вперёд: в октябре планируем принимать первые экскурсионные группы.

Очень хочется наконец показать вам всё не через экран, а вживую.

До встречи на виноградниках :)

Идёт процесс лицензирования, а значит, производство нужно подготовить так, чтобы всё соответствовало строгим требованиям и стандартам.

Поэтому пока никакой романтики :)

Командой приводим в порядок помещения и ёмкости, распаковываем оборудование, расставляем его по рабочим зонам и проверяем буквально всё.

И нам, если честно, этот процесс даже нравится. Потому что с каждой вымытой ёмкостью, распакованной коробкой и установленным оборудованием винодельня всё меньше похожа на стройку и всё больше на место, где скоро будет жить вино.

Сейчас мы буквально собираем её руками, знаем каждый угол, каждую ёмкость и каждый установленный элемент.

Ещё немного новостей с винодельни.

Наш Рислинг 2025 года прошёл все стадии подготовки и отправился на розлив.

Виноград для него собрали на органическом винограднике Усадьбы Мангуп. И с самого начала мы понимали, каким хотим видеть это вино: с бочковой выдержкой, но сохраняя свежесть, кислотность и сортовые особенности.

Но в виноделии мало просто выбрать стиль. Важно ещё поймать момент.

Рислинг провёл в новой французской бочке, объемом 500 литров, девять месяцев. Что интересно - перед этим в бочке сбродил Шардоне 2025. Всё это время мы наблюдали за ним и пробовали. Можно было снять его раньше. Можно было оставить ещё. Но на очередной дегустации стало понятно: сейчас вино именно такое, каким мы хотели его получить.

Поэтому решение о розливе приняли практически сразу.

Теперь этот момент зафиксирован в бутылке — свежесть, чистота, аромат, интеграция дуба и характер Рислинга 2025 года.

Дальше ему нужно совсем немного времени.

А нам — немного терпения :)
Тираж лимитированный - 700 бутылок!

Друзья, у нас хорошие новости.

Мы получили разрешение на ввод винодельни в эксплуатацию. А значит, ещё один большой этап позади.

Сейчас выполняем отделочные работы и монтаж оборудования. И чем дальше они продвигаются, тем яснее становится то, что мы когда-то представляли: это будет очень красивое, видовое место в долине села Родное!

Что именно будет ждать вас здесь — расскажем немного позже. Не хочется раскрывать всё сразу :)

И ещё одна важная для нас новость: мы подали документы на получение сертификата органического виноградника.

Постепенно всё, во что мы верили и что долго строили, становится реальностью.

Продолжаем.