Без глютена, без лактозы, без сахара

Я взломала систему💥

У моего мужа, мужчины, которого непросто любить и еще сложнее накормить сладким, в понедельник был день рождения.

Дочь подбила меня на домашний… торт. Где я, а где торт🙈

Особенно учитывая, что у мужа аллергия на сахар, глютен, молочку. И торты он не есть годами.

Я честно шерстила интернеты, но чтобы торт был еще и как минимум съедобный, как максимум вкусный, авторы пп-рецептов предлагают оставить что-то одно: или пшеничная мука, но без сахара и молока;
или без глютена и без молока, но с сахаром. Убрать все вкусное и сделать торт – такого варианта не было и я решила изобрести сама.

И знаете, это получилось еще и вкусно! И красиво (оформление от дочки).

Поэтому сохраню для вас рецепт.

Банановые коржи

4 банана размять вилкой
Отдельно взбить 3 яйца
Смешать бананы, взбитые яйца, 4 ст. ложки кокосовых сливок, 3 ст. ложки растительного масла,
200 г безглютеновой муки (я беру Гарнец универсальная)
1,5 ч. л. разрыхлителя
Щепотка соли
Ванилин по вкусу

Однородную массу разделить пополам и выложить в сковороду. У вас получится два коржа.

Выпекать коржи по очереди по 20 мин при температуре 180’

Взбить кокосовые сливки на крем. Они должным быть холодные и самые жирные, От 20%

Первый раз у меня не взбился крем и я загустила массу кокосовой стружкой.
Этот крем пошел в середину торта.

Вторая попытка взбить крем была удачнее, и он пошел на декор сверху.

Приятного вам аппетита!