Каждый год мы приезжаем в Грузию, чтобы сделать чай своими руками. Во-первых, нам нравится процесс, а во-вторых — нам важно, чтобы команда знала всё о чае на собственном опыте.

Мы работаем с партнёрами, которые предоставляют нам фабрику и чайный лист. В этом году у нас три красных чая собственного производства: грузинский красный, красный Чин Сян (слабозапечённый) и Тсамети тринадцатый с повышенным содержанием ГАБА. Плюс продолжаем делать белый и зелёный.

Главный наш эксперимент — ГАБА. Эта технология (анаэробная ферментация) максимально меняет вкус чая. Рецептуру мы подобрали сами так, чтобы она меняла грузинский чайный лист самым интересным образом. Новый год — новые эксперименты!

Совсем скоро мы отправимся в новую чайную экспедицию. А если хотите попробовать, что у нас получается, заходите в магазин на Braće Ribnikar 48: заварим чаю, все расскажем, и поможем определиться с выбором.