В эту пятницу, 10 апреля, мы зовем вас на дегустацию запеченых чаев.

Да, это термин: запечеными называют чаи, прошедшие сильную тепловую обработку. Под сильной мы имеем в в виду запекание при температуре до 220’C. Это нужно, чтобы остановить процесс окисления и зафиксировать вкус чая, подсушить лист, а также высвободить больше вкуса.

На встрече с нашим чайным мастером Сашей мы попробуем три чая:

🍵 Да Хун Пао Нун Сян — улун с нотами ванили и карамели. Его запекают на углях при температуре 110’C, с понижением до 85’C.
🍵 Лао Ча Ван (2005 г.) — с нотами костра, хлебных корочек и даже кофейными нюансами. Проходит обработку на температуре до 130’C.
🍵 Ходзича — знаменитый японский обжаренный чай с карамельно-ореховыми нотами. Его могут обжаривать на температуре до 250’C, хотя чаще это 200-220’С.

Записаться можно в комментариях под этим постом. Ждем в гости!

🗓 10 апреля, 17:30
📍 1500 RSD