Заваривать чай проливами или настаиванием? В чем разница и как меняется вкус?
Традиционно китайский чай заваривается в небольшой посуде с достаточно большим количеством чайного листа и после сливается в отдельную ёмкость, это не даёт чаю перезавариться. Эту процедуру можно повторить несколько раз, получая при каждом заваривании новую гамму вкусов и ароматов.
С распространением чая на запад, возник и глубоко вошёл в европейскую чайную традицию ещё один способ - настаивание небольшого количества листа в большом количестве воды. в таком варианте мы получаем один усреднённый вкус чая в большом объеме.
Сегодня есть масса вариантов приготовить чай проливами - классический вариант: в глиняном или фарфоровом чайнике, в гайвани или более современные варианты - easy-pot, заварочные колбы или кружки.
Все варианты заваривания вы можете опробовать в чайном пространстве "t element" и выбрать самый подходящий формат.