ادامه مطلب...
👁 چشمان ما در اثر بریدن پیاز به‌دلیل ماده‌ی شیمیایی به نام «سوبرین» می سوزند. این ماده‌ی شیمیایی از اسیدهای چرب و ترکیبات معطر موجود در بافت چوب‌پنبه‌ی گیاهان، تشکیل شده است. سوبرین برای ترمیم شکستگی‌ها و پارگی‌های گیاه و همچنین محافظت از سطوح گیاه در برابر از دست دادن آب و حملات میکروبی عمل می‌کند.

🔪 وقتی پیاز را برش می دهید، در واقع سلول‌ها را برش داده‌اید. این سلول‌ها دو بخش دارند:
بخش آنزیمی که به آلیناز معروف است و بخش گوگردی.

💥آنزیم آلیناز، ترکیبات گوگردی پیاز را تجزیه کرده و ترکیبات ناپایدار گوگردی ایجاد می‌کند که به گاز فراری تبدیل می‌شوند، این گاز که حاوی ترکیبات گوگردی بوده، وارد هوا شده و به چشم انسان می‌‌رسد. (البته ابتدا وارد مجرای بینی می‌شود). در چشم انسان، این گاز با آب واکنش نشان داده و اسید سولفوریک تولید می‌کند. اسید سولفوریک، بر پایانه‌های اعصاب چشم اثر کرده و سبب سوزش چشم می‌شود. 

از دلایل اشک ریختن در زمان پیاز پوست کندن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
☢ ۱) خارج کردن سموم:
گریه کردن علاوه بر اینکه احساس و ذهن ما را پاکسازی می‌کند، بدن ما را نیز پاک‌سازی می‌کند، اشک ریختن به بدن کمک می‌کند تا از مواد شیمیایی موجود در بدن که سبب افزایش کورتیزول و هورمون استرس رها شود.
🦠 ۲) از بین بردن باکتری‌ها:
اشک حاوی لیزوزیم مایع است که می‌تواند 90 تا 95 درصد از باکتری‌های بدن را تنها در 5 تا 10 دقیقه از بین ببرد.
👓 ۳) بهبود دید چشم:
اشک‌هایی که توسط غده اشکی ساخته می‌شود، درواقع می‌تواند به روشن‌تر کردن دید و مرطوب شدن چشم و پلک کمک کند.

🔹برای مشاهده‌ی منبع خبر و مطالعه‌ی جزئیات بیشتر، در رابطه با موضوع روی منابع اول و دوم کلیک کنید

✍🏻نویسنده: آیسان اعلاباف صباغى
📝ویراستار: آناهیتا خاکسارطهرانی
🎨گرافیک: مبینا روح‌الامینی
👤مدیر مسئول: ارشیا جهانگیری
👤سردبیر: آناهیتا قادری
📄صاحب امتیاز: انجمن علوم و فناوری زیستی دانشگاه شهید بهشتی
-نشریه علمی سیناپس

#پست_علمی
Telegram | LinkedIn
┏━━━━━━━━
@BioSBU ⚡️
@sbubiosociety 🧬
┗━━━━━━━━