Пока SES активирует мой аккаунт для продакшна решил посмотреть чем там можно быстро замокать SMTP локально (и не очень)

1. Mailtrap
https://mailtrap.io
SAAS. Бeсплатно 1 инбокс и 100 писем в месяц. Платно - больше плюшек.
Есть платный SMTP (альтернатива SES/Postmarkapp)

2. MailHog
https://github.com/mailhog/MailHog
Утилита на Go. Запускает простой SMTP-сервер и показывает в веб-интерфейсе.
Есть докер-образ.

3. SMTP to Telegram
https://github.com/KostyaEsmukov/smtp_to_telegram
SMTP-сервер, который перенаправляет почту в чат Telegram.

Взял Mailtrap. Думаю 100 писем пока хватит. Ну и не забываем про мультиаккаунты.