⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️
⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️

🍞 Аппетитненький пост в честь приближающихся выходных

❤️🍃 В 13 главе "Эбберли"
🎲🙊 Айрис ест тосты,
и если в них самих нет ничего необычного (кроме небольшого количества шерри), то название у них забавное - "Бедные виндзорские рыцари".

Это блюдо с историей. Началась она вскоре после битвы при Креси (1346). Хотя англичане выиграли битву, часть рыцарей попала в плен, и чтобы заплатить выкуп за освобождение, многие были вынуждены продать свои земли и дома. Когда они вернулись в Англию, то остались без средств к существованию.

🌟 Король Эдуард III учредил специально для этих обедневших и часто покалеченных рыцарей новый орден. Члены ордена могли жить в Виндзорском замке, а за это они должны были четырежды в день молиться в часовне за короля и рыцарей ордена Подвязки.

Бюджет этого мероприятия был, судя по всему, скромным, так что питались рыцари не очень обильно. Часто приходилось довольствоваться чёрствым хлебом, а чтобы на вкус он был приятнее, они его вымачивали и потом жарили, иногда что-нибудь добавляя. Так что название этого блюда намекало буквально на то, что с едой у кого-то так же плохо, как у нищих виндзорский рыцарей.

Рецепт на протяжении столетий менялся и становился более сытным. У рыцарей, возможно, не было яиц, а может, даже и молока. Сахара точно не было, потому что он был очень дорогим, немногие могли его себе позволить. Сахар появляется уже в более поздних рецептах вместе с шерри, которого иногда было столь много, что это блюдо получило второе название - "пьяный французский тост".

Съесть "рыцаря" по рецепту 18 века утром я бы не рискнула: тосты мало того что вымачивали в шерри до поджаривания, так ещё и после заливали весьма алкогольным "соусом", состоящим из шерри, сахара и ложечки масла.

🌟Сейчас "виндзорские рыцари" стали более приличными, и алкоголь добавляют в минимальных количествах, для аромата.