Собрала завтрак, в процессе употребления поняла, что за исключением авокадо, это деконструированная селедка под шубой, вот что каникулы новогодние делают с людьми.

В роли картохи хашбрауны
Яйца в форме скрембла
Селёдка подкопчёная
Сметана вместо мазика
И очень яркая и цветом, и вкусом, свекольная маринованная капуста

Записала себе на будущее ещё несколько вариаций, понравилось!