Как резать лук без слёз

Перед нарезкой охладите лук 15 минут в морозилке или подержите в ледяной воде. Холод замедляет высвобождение летучих соединений, раздражающих глаза.

Альтернативно:
— Режьте лук под включённой вытяжкой или около зажжённой конфорки — тяга уносит испарения.
— Смачивайте нож в холодной воде каждые 30 секунд — часть веществ растворится.

Почему работает:
При резке лука разрушаются его клетки, выделяется газ, который, смешиваясь со слезами, образует слабую серную кислоту — это и вызывает жжение. Холод и вода снижают активность этих реакций.

Бонус: Жуйте во время нарезки кусочек хлеба или петрушки — это заставит вас дышать ртом, уменьшая попадание паров в нос.

#lifehack