Как знание физики и химии может спасти вам жизнь

Видели, наверное, миллион видосов про то, как кто-то пытается потушить горящее масло на сковороде водой и делает только хуже.

Сейчас расскажем, почему герои этих роликов не правы. И что на самом деле может помочь. С точки зрения науки, конечно же.

🔥Почему вообще вода не работает, если горит масло?

Во всем виновата физика (не виновата, конечно, просто стоило бы ее учить).
Вода плотнее, чем растительно масло. Сравните: ~1 г/см3 против ~0,9. Вылитая в раскаленную сковородку вода опустится под масло, закипит, начнет расширяться, и вместе с горящими частицами масла полетит во все стороны. Этот взрывной эффект мы и наблюдаем на видео.

👨‍🚒А что делать тогда?

Не паниковать и вспомнить, что горение — это химическая реакция соединения горючих компонентов с кислородом, сопровождающаяся интенсивным выделением теплоты.

А значит, если вода не поможет, надо уменьшить концентрацию кислорода. Например, накрыть горящее масло плотной крышкой. Не стеклянной! Или, если возгорание маленькое, можно присыпать его содой. Влажный бикарбонат натрия при нагревании выделяет углекислый газ, а тот, в свою очередь, угнетает процесс горения.

Но лучше, конечно, не рисковать, держать дома огнетушитель и позвать на помощь спасателей.

Будьте аккуратны на кухне и учите физику с химией!

Подписывайтесь на факультет, чтобы узнать больше