#НовогодняяРоссия

В Новый год стол в России — это карта, на которой каждая область, каждый народ оставляет свой вкусовой след!

Карелия: одним из традиционных новогодних блюд являются сканцы — пирожки из ржаного теста с начинкой из пшена или творога. Раньше их называли «пирожками для зятя»: угощение символизировало уважение к новому члену семьи и укрепление родственных связей.

Татарстан: обязательным блюдом является эчпочмак (треугольный пирог с картофелем, мясом и луком); его форма символизирорует стабильность. Также подают плов и чак-чак, который означает сладкую, радостную жизнь.

Кубань: казаки ставят на стол холодец из свиных ножек (символ крепкого хозяйства), жареного поросёнка (знак изобилия) и кутью из пшеницы с мёдом и орехами — поминальное блюдо, которое в Новый год становится обрядом памяти предков.

Камчатка: коренные народы (ительмены, коряки) готовят юколу — вяленую лососину, которая является главным «стратегическим запасом». Её наличие на столе означает, что семья переживёт зиму. Также подают китовый жир с ягодами и строганину из свежемороженой рыбы.

Алтай: традиционно готовят курдюк (бараний жир), это символ тепла и энергии, казы (конскую колбасу) и алтайский мёд с кедровыми орехами, ведь это знак сладкой жизни.

Автор: Сатик Карапетян (3 МО)

🇷🇺 Патриотика Студенческого союза