Кафе и рестораны: НДС отменят, но не для всех. Учимся жить в новых реалиях. Часть 2

Можно спорить лишь о скорости таких изменений, но если посмотреть на то, в какие стартапы в сфере общепита вкладывают средства мировые венчурные компании, мы обнаружим, что в 2020 году сотни млн долларов были выделены в качестве финансирования компаний, которые занимаются доставкой еды в Индии (еще до взлета заболеваемости из-за новых штаммов). Follow the money, следуйте за деньгами, куда они идут в мире, чтобы понимать тренды.

Если уж и говорить о сохранении классических ресторанов и кафе, то они, конечно, преобразятся. Все более будет популярен формат «еда плюс что-то». Например, еда + творческий вечер какого-то известного актера. Еда + спектакль. Еда + курс по обучению. Люди хотят поесть и получить еще что-то. «Просто поесть» они могут дома, заказав еду сразу из разных ресторанов, а также создав себе компанию через онлайн-мессенджеры. Вслед за тем, как все больше люди начинают работают на иностранные компании, не выезжая в другие страны, тем больше доля онлайн-общения будет нарастать. И это тренд, который, очевидно, не очень по душе миллениалам, не всегда нравится и поколению Z, но 100% попадает в потребности поколения альфа. Сейчас поколение альфа еще учится в школе, хотя большую часть знаний все больше потребляет онлайн, а не за партой.

Но главное: еще несколько лет зуммеры с гаджетами выглядели по-инновационному. Но альфа еще больше ценит все, что есть онлайн и, в том числе, как заказать еду, чтобы поесть, онлайн. Альфа будет жить в мире, в котором, скорее всего, будет введен безусловный базовый доход, доля работающих в офисе станет еще меньше, а их график сократится до четырех дней в неделю. Но главное: Интернет, который воспринимался средой для обмена информацией, станет интернетом вещей, интернетом всех основных человеческих коммуникаций, включая финансовые. Остается пока неизвестным следующий момент: после пандемии COVID-19 человечество вздохнет свободно, или его ждут еще «приключения»? Любопытно, что в любом случае онлайн-коммуникации будут играть ключевую роль в жизни как человека, так и в вопросе выживания практически любого бизнеса, включая общепит.

#аналитика