Кафе и рестораны: НДС отменят, но не для всех. Учимся жить в новых реалиях. Часть 1

С 2022 года при обороте меньше 2 млрд рублей в год, при начислении своим сотрудникам денег в объеме не ниже, чем уровень средней зарплаты по региону, а также при преданности идее накормить людей, которая выражается в том, что не менее 70% доходов бизнес получает от услуг общепита, можно отпраздновать существенную льготу: отмену НДС.

Но ведь такую льготу отпразднуют и большинство ваших коллег по бизнесу, а это значит, что у большинства предприятий общепита будут одинаковые стартовые условия, как они есть, и как это будет в 2022 году.

Важно понимать, что нужно ловить тренды. Например, предоставление услуги еды на вынос — это то, что будет постепенно составлять все большую долю в выручке успешных ресторанов и кафе, причем не важно, как будет развиваться ситуация с пандемией. Это та же история, как с онлайн-продажами продуктов питания: пока их доля в ритейле по этому направлению колеблется около 1-2%, однако тренд на рост очевиден.

Здесь примечательна ситуация с аптечным бизнесом, которая развивается на наших глазах. Люди болеют? Увы, и немало, учитывая не только ситуацию с пандемией COVID-19, но и нередко с существующим пренебрежением собственным здоровьем. Казалось бы, в такой ситуации лекарства должны быть востребованным товаром, однако исследования показывают, что в текущем году продажи в аптечном бизнесе суммарно сократились почти на 3% в рублях. И это при том, что цены на лекарства также подвержены инфляции, как и продукты питания. Причина такой ситуации очень проста: все больше выручки из аптечных магазинов перетекает в онлайн-продажи. Понятно, что в такой ситуации, если говорить об аптечном бизнесе, то лучше сразу открывать онлайн-аптеку, чем арендовать или покупать помещение под классическую аптеку.

То же будет скоро справедливо и относительно бизнеса в сфере общепита. Зазывать клиентов в свой ресторан, стоя на улице и раздавая флаеры с заманчивыми и вкусными предложениями, будет менее эффективно, чем если делать это в Интернете, предоставляя услугу доставки еды на дом.

#аналитика