Поблажки для общепита по НДС: нельзя забывать о необходимости внедрять инновации

2 июля был опубликован Федеральный закон № 305-ФЗ «О внесении изменений в части первую и вторую Налогового кодекса Российской Федерации и отдельные законодательные акты Российской Федерации». Подписанные президентом РФ изменения порадуют значительную часть предприятий общепита. Действительно, если выручка таких компаний — не более 2 млрд рублей в год, то такие предприятия (в том числе ИП, если подобные оказываются предпринимателем — физическим лицом) освобождаются от НДС.

Средняя штатная численность персонала такого бизнеса не играет роли, но есть нюансы по поводу изменений, которые вступают в силу со следующего года. Воспользоваться возможностью не платить НДС не смогут отделы кулинарии в сфере розничной торговли и те, кто осуществляет заготовочную деятельность.

Важно, что услуги общепита тех предприятий и ИП, которые претендуют на льготу, должны давать не менее 70% суммарной величины доходов такого бизнеса. Кроме того, перечисления в пользу сотрудников, включая заработную плату и иные выплаты, исходя из расчетов по страховым взносам, должны быть в итоге не меньше среднемесячной начисленной зарплаты, вычисленной по конкретному субъекту РФ. Кстати, льготную ставку страховых взносов в 15% планируется сохранить для такого бизнеса, в случае если численность его персонала не превысит 1500 человек — об этом говорил президент РФ Владимир Путин на Петербургском международном экономическом форуме.

На текущий момент есть способ, когда бизнес может работать по системе упрощенного налогообложения, которое исключает уплату НДС. Но такой бизнес должен быть «малышом», то есть его выручка не должна превышать 200 млн рублей в год, а его средняя штатная численность персонала не может «пробивать» потолок в 130 человек. Если критерии не выполнены, то компания должна работать по общей системе налогообложения.

Исходя из сути вступающих с 2022 года изменений, несложно понять, что они будут касаться в том числе сетевых компаний в сфере общепита, а не только маленьких кафе и ресторанчиков. Кроме того, даже если бы они касались только «малышей», то здесь важно помнить вот о чем. С точки зрения выстраивания стратегии устойчивого развития общепита нужно всегда держать к голове то, что конкуренты будут также пользоваться схожими условиями, а это значит, что льгота по НДС не может быть тем «ключевым фактором успеха» конкретного бизнеса, о котором писал маркетинговый гуру Джек Траут.

Чтобы выжить в бизнесе, нужно найти правильную нишу. Строго говоря, предпринимателю должно быть абсолютно безразлично, чем заниматься, лишь бы была приемлемая норма прибыли, невысокие барьеры на вход, а также невысокая конкуренция. Общепит лишь с точки зрения барьеров на вход является очевидно привлекательным, но в этом также есть обратная сторона: намного больше игроков могут открыть ресторан или кафе, чем, например, завод по производству автомобилей. Инвестиции совершенно разного порядка.

Иногда говорят, общепит привлекателен тем, что люди всегда хотят есть, а значит это — однозначно прибыльное дело. Но здесь есть целый ряд «но». Таких желающих накормить людей не так уж и мало, а человек может питаться в основном и дома, беря на работу обед в ланчбоксе.

Наконец, пандемия COVID-19 внесла свои изменения. И это вопрос не только фильтрации клиентского потока с помощью QR-кодов, как в Москве, например. Опыт США показывает, что все более распространяющимся трендом становится взятие в аренду роботов-официантов. Да, это выгоднее, чем покупать такое устройство, и это оказывается все чаще дешевле, чем нанимать человека. Можно, конечно, ничего делать в этом плане, но в итоге на российский рынок обязательно придет очередной крупный и устойчиво работающий сетевой игрок, который имеет более низкие издержки и более привлекательное соотношение цены/качества за счет внедрения роботов, как роботов-официантов, так и роботов для кухни. В мире уже, кстати, есть рестораны и кафе, которые полностью работают без обслуживающего персонала — в нем есть только клиенты.

#аналитика