Почему газировка взрывается, если ее потрясти?

Лето уже заканчивается, а мы все говорим о прохладительных напитках. Дополню предыдущий пост родственной темой, связанной у многих с негодованием по поводу мокрого пола, одежды и пробитого потолка пробкой от шампанского.

Как я уже говорил, газированные напитки находятся под избыточным давлением внутри бутылки, которое в основном создается закачанным туда углекислым газом. При открытии крышки этот газ, находящийся в пространстве над поверхностью жидкости, начинает выходить, стремясь выровнять давления внутри и снаружи. А вместе с этим в жидкости возникают и растут пузырьки растворенного ранее в ней газа.

Что будет, если потрясти закрытую бутылку?

При тряске жидкость начинает интенсивно перемешиваться и гулять по всей бутылке, захватывая тот газ, который находился в пространстве под пробкой в спокойном положении. В итоге этот газ попадает в жидкость в виде новых маленьких пузырьков. Таким образом, мы дополнительно загоняем туда пузырьки, которые остаются в жидкости довольно долго.

Эти новые маленькие пузырьки служат дополнительными центрами для образования и роста пузырьков, которые образуются при открытии крышки. Таким образом, во встряхнутой бутылке с газировкой одновременно начинает быстро расти большее количество пузырьков, чем в газировке, которую никто не трогал. Поэтому объем растет стремительно, и часть воды вместе с выходящим газом может выплеснуться наружу.

Так что же тогда получается по нашей логике из предыдущего поста: если потрясти газировку, она при открытии охладится сильнее?