Копался в бэклоге AutoFixture, и нашёл issue посвящённый проблеме невозможности замокать
static abstract члены интерфейсовОказалось, некоторым разработчикам такая фича очень нужна. В частности, ей хотят воспользоваться потребители AWS SDK v4 - амазоновские сервисы используют статические абстрактные фабричные методы для создания конфигов
Кто бы мог подумать, что моя любимая фича .NET 7 глубоко проникла в кровавый ынтэрпрайз