ну, вы сказали да, так что давайте))
рецепт моих хэллоуинских капкейков «кровавые глаза» на 12 штук. готовлю без миксера, всё замешиваю обычной вилкой, но вы можете и с миксером. получаются сочные шоколадные кексы и нежный творожный крем с кислинкой джема — нереально вкусно.
ингриндиенты::1 :: что нужно купить для шоколадных кексов:
.мука — 150 г
.сахар — 150 г
.какао-порошок — 40 г
.сливочное масло — 100 г (его нужно растопить в микроволновке или на плите, чтобы легко мешалось вилкой)
.яйца — 2 шт.
.молоко — 100 мл
.разрыхлитель — 1 ч. л.
.соль — маленькая щепотка
2 :: для белого крема:
.творожный сыр — 400 г (он должен быть холодным)
.сливочное масло — 100 г (а вот это масло достань заранее, чтобы оно стало совсем мягким, как паста)
.сахарная пудра — 80 г
3 :: для жуткого декора( необязательно, для хеллоуинского вида ) ::
.мармеладные глаза или круглые белые конфеты — 12 шт.
.густой кислый джем (я беру вишневый ) — пара столовых ложек
4 :: хэллоуинские шпажки-топперы
.упаковка и формочки (можно либо бумажные либо силиконовые)
.плотный кондитерский мешок (или обычный прочный пакет)
как я это готовлюшаг 1: замешиваю тесто вилкой и пеку
1.включаю духовку на 180 градусов, пусть греется.
2.в глубокой миске смешиваю вилкой сухие продукты: муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль.
3.в отдельной чашке растапливаю 100 г масла. выливаю его к сухой смеси, туда же разбиваю яйца и заливаю молоко.
4.тщательно перемешиваю и взбиваю всё обычной вилкой пару минут, пока не исчезнут все комочки и тесто не станет однородным и гладким.
5.раскладываю бумажные формочки. если использую тонкие бумажки, то вставляю их в жесткую форму. если взяла плотные бумажные стаканчики, просто расставляю их на противне.а если в формочки силиконовые — просто разливаю по формам на 2/3 до того как поставить в духовку.
6.выпекаю минут 20. проверяю зубочисткой: втыкаю в центр кекса, если она сухая — все готово.
7.достаю и оставляю кексы полностью остыть. это важно, иначе крем потом просто поплывет.
шаг 2: делаю творожный крем
1.кладу в миску очень мягкое масло и сахарную пудру. растираю их вилкой до полной однородности, пока масса не станет пышной и светлой.
3.достаю из холодильника холодный творожный сыр, добавляю к маслу.
4.снова хорошенько вымешиваю всё вилкой, пока не получится плотный, густой и гладкий крем.
5.перекладываю крем в кондитерский мешок или в плотный пакет и срезаю у него уголок.
шаг 3: украшаю
1.круговыми движениями выдавливаю крем на каждый остывший кекс, чтобы получилась аккуратная белая шапочка.
2.в самый центр крема слегка вдавливаю мармеладный глаз.
3.беру зубочистку, макаю ее в красный джем и рисую на креме тонкие извилистые линии от «глаза» в разные стороны, как лопнувшие сосуды.
перед тем как подавать или упаковывать, убираю капкейки в холодильник хотя бы на полчаса, чтобы крем хорошо схватился.если есть вопросы жду в комм?¿
неанон рена
🍩@STBCCF_bot || #тейк 🥥
