🤩☺️ецепт пончиковых кубиков.🙂
⊰· · ─── ꒰ঌ·✦·໒꒱ ─── · ·
🙂🙂🤩нгредиенты🙂🙂🙂
Ингредиенты (на 15-20 кубиков):⸝⸝⠀｡ׂ 🤩🔵 ⿻⠀ 𝅦 ִ🙂🙂⊹ ִ ֺ🙂
Для теста:
· Мука пшеничная — 300 г (около 2,5 стакана)
· Молоко теплое — 200 мл (обязательно теплое, не горячее!)
· Масло сливочное (растопленное) — 50 г
· Яйцо — 1 шт.
· Сахар — 2 ст. ложки
· Соль — 0,5 ч. ложки
· Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г (или 21 г прессованных свежих)
· Ванилин — на кончике ножа (по желанию)
Для обсыпки (сахарная шубка):
· Сахарный песок — 100 г
· Корица молотая — 2 ч. ложки (можно больше, если любите)
Для жарки:
· Масло растительное (рафинированное) — около 300–500 мл для фритюра (чтобы кубики плавали).
Для соуса (как на фото):
· Шоколад (молочный или темный) — 100 г
· Сливки (жирностью 20-33%) или молоко — 50-70 мл.
🤩🤩ак приготовить (пошагово)
1. Замешиваем тесто:
В большой миске смешайте теплое молоко, дрожжи и 2 столовые ложки сахара. Оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи «заработали» (появится пенная шапочка). Вбейте яйцо, добавьте растопленное сливочное масло и соль, перемешайте. Постепенно всыпайте муку и замешивайте мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
2. Расстойка:
Накройте миску полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место на 1 час (или пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза).
3. Формовка:
Выложите подошедшее тесто на стол, слегка посыпанный мукой. Разомните его руками, чтобы выпустить воздух, и раскатайте в пласт толщиной примерно 1,5 см. Разрежьте тесто острым ножом на небольшие квадратики (примерно 3х3 см).
4. Жарка (Фритюр):
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Проверьте температуру: бросьте маленький кусочек теста — если он сразу всплывает и шипит, масло готово. Выкладывайте кубики партиями (не переполняйте сковороду). Жарьте примерно 1-2 минуты с одной стороны, до золотистого цвета, затем переверните. Общее время жарки — 3–4 минуты.
5. Сахарная шубка и соус:
Пока кубики жарятся, в отдельной миске смешайте сахар и корицу. Готовые кубики вынимайте шумовкой и сразу же, пока они горячие, обваливайте в сахарно-коричной смеси (сахар хорошо прилипает к горячему маслу).
Для шоколадного соуса:
Сломайте шоколад в миску, добавьте сливки. Растопите в микроволновке (импульсами по 20 секунд, помешивая) или на водяной бане до однородности. Перелейте в пиалу.
🍭🤩овет:🙂🙂🙂
1. Не месите тесто слишком долго, чтобы оно осталось мягким и не забилось мукой.
2. Держите кубики небольшими — они тогда быстрее пропекутся внутри и не сгорят снаружи.
3. Если не хотите возиться с фритюром, эти кубики можно испечь в духовке при 200°C в течение 12-15 минут (смазав маслом), но они будут менее жирными и не такими хрустящими снаружи, как на фото.
#рецепт 🤩🤩